作　　者： ; ;

机构地区： 淮南师范学院化学生物系

出　　处： 《食品科学》 2009年第3期217-221,共5页

摘　　要： 采用90×2.6×1013N+/cm2注入黑曲霉筛选能抗黄曲霉(Aflavus)生长的突变菌株,以利发酵中控制被黄曲霉污染的原材料的再污染。进行产毒黄曲霉与被离子注入的黑曲霉混合对峙、原黑曲霉菌株与黄曲霉单独培养生长及混合对峙培养实验。结果显示经离子注入的菌株及未注入菌株均对黄曲霉产生抑制作用,但后者仅有微弱抑制,前者不仅表现出几乎不能使黄曲霉生长,且已长出的黄曲霉菌丝体较瘦小,并呈灰白色。从培养基中提取物检验结果显示,黄曲霉组表现出有较明显的荧光反应,而黑曲霉菌株对峙培养物提取物中有微弱的荧光反应,其黑曲霉突变株对峙培养物未见荧光反应检出。这表明黑曲霉原菌株虽然能对黄曲霉只有微弱抑制,但表现出黄曲霉产毒和合成色素能力下降。与对照组相比,突变株有较强抑制黄曲霉生长能力。 Aflatoxin produced by Aspergillus flavus TO has strong carcinogenesis.Aspergillus niger mutant,resulted from original Aspergillus niger infiltrated with N+ ion beams at dose of 90×2.6×1013 N+/cm2,was selected to suppress growth of Aspergillus flavus TO and favored to be applied in control of a secondly possible contamination in Aspergillus flavus-contaminated raw materials in ferment industry.Based on such experiments as cultivation of Aspergillus flavus TO and N+-infiltrated Aspergillus niger strains toget...

关 键 词： 黑曲霉突变株 产毒黄曲霉 拮抗

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]