作　　者： ; ;

机构地区： 广西大学生命科学与技术学院

出　　处： 《广西轻工业》 2002年第1期30-32,35,共4页

摘　　要： 本文介绍以HLB法为基础 ,对应用于植物蛋白饮料的乳化剂进行了选择 ,确定最佳配比 。 The emulsifiers applicable to vegetable protein drinks were selected on the basis of HLB method and defined optimal mixture ratio. The preparation and use of emulsifier mixture were described.

关 键 词： 植物蛋白饮料 复合乳化剂 值

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]