作　　者： ; ; ; (宁正祥）;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《现代食品科技》 2007年第2期8-10,共3页

摘　　要： 研究了絮凝剂在甜叶菊提取液的澄清过程中的作用,选出最适絮凝剂,并对其澄清效果进行实验,确定了最佳的絮凝条件:温度为65~70℃,pH值为9~10,添加絮凝剂用量为4.5g/L,作用时间为40min左右。 The effect of flocculation on the clarifying treatment of Stevia rebaudiana Bertoni extracts and the selection of the most suitable flocculant were studied. The optimal temperature, pH value, flocculant dosage and time of the flocculation were 65~70℃, 9~10, 4.5g/L and 40min, respectively

关 键 词： 甜叶菊 提取液 絮凝剂 透光率

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]