可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院轻化工研究所
出 处： 《华南理工大学学报（自然科学版）》 1996年第6期28-32,共5页
摘 要： 实验表明，晶液间相对运动速率将影响蔗糖晶体的生长速率，并且，当相对运动速率大于临界值时，其运动方向特对晶体表面生长台阶的形成产生影响。论文提出了相关的教学模型，并对结晶表面的变化情况进行了机理探讨。
关 键 词： 蔗糖 液体流动 速度 晶体生长 表面结构 粘度
领 域： [化学工程]
